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油泼辣子羊肉云吞面

日期:2018-9-20(原创文章,禁止转载)

主料羊肉(200克),面条(50克),云吞皮(300克)辅料生姜(1个),小葱(1支),鸡粉调味料(1勺),香油(1勺),油泼辣子(1勺),胡椒粉(1勺),盐(1勺),味极鲜(1勺),紫菜(1片)厨具汤锅、砂锅、不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅步骤1、准备好新鲜羊肉;不要太瘦的。

2、生姜、小葱清洗干净,羊肉剁成肉泥;生姜去皮剁成生姜蓉全部汇在一块。

3、鸡粉调味料腌制出来的肉质滑嫩爽口。

4、将羊肉、生姜蓉、淀粉、味极鲜、鸡蛋清、香麻油、盐一起搅拌均匀。

5、小葱汇入羊肉里,搅拌均匀。

6、开始制作云吞;馅料准备好后,开始包云吞了,将云吞皮放在手中;挑适当的羊肉馅放在云吞皮中间;在一边抹上鸡蛋清,云吞皮对折,盖住肉馅。用手轻捏压实,把云吞皮再次对折,对折后的云吞皮的两个对角重叠起来;每张云吞皮里包入少许馅料;多了容易撑破云吞皮。

7、煮云吞前;准备好碗。往碗中调好料。放进味极鲜、盐、胡椒粉、成都神康癫痫医院油泼辣子、香怒江州治疗癫痫病哪家医院好油调好备用。

8、云吞已包好。

9、锅中加水烧开后,加入阳春面(拉面)用筷子搅拌开煮至断生。

10、分别三次倒进凉水煮开。点水就是为了把水的温度下落,不会有煮开溢出锅面的现象。让面条在煮的时候适当收缩,再受热膨胀,如此反复既有劲道的口感。

11、清水烧至滚开下进云吞,直至水煮沸。

12、我准备的锅比较小,为了避免煮开溢出锅面的现象;而且云吞还没熟;加入凉水就不会有溢出现象;这样反复重复三轮,直至云吞漂浮成都医治癫痫病哪家医院好起来便可捞起。

13、准备大碗倒进高汤闲病都什么症状,放入事前准备好的调料。加进紫菜和葱花便可。

菜谱简介2015年8月8日【农历2015年六月廿4】立秋,这是二十四节气中的第13个节气,立秋以后梧桐树开始落叶,落一叶而知秋形象的描述了秋季的景象。秋就是指暑去凉来,意味着秋天的开始。伏天容易没有胃口,饭食清淡简单,两三个月下来,体重大都要减少一点。所以很多人都会瘦一些。到了立秋这一天爸妈就郑州军海脑病医院开展“提高医疗质量 提升医疗服务”活动提升优质医疗服务会告诫我。不要吃黄瓜,吃了会变瘦的。爸爸常说:坐子不如躺着,好吃不如饺子。立秋家里一般是吃饺子、云吞(馄钝)或包子,习惯叫抢秋膘。8月8贴秋膘今年立秋说起来真是顺口。立秋一到,秋季的美食也纷纭到了,不贴膘怎样也说不过去。每一年到了立秋这天,您看吧,市场上卖得最好的就是肉肉君,这绝对是各路吃货比拼的好日子。增加一点营养,补偿夏天一岁多抽搐原因的损失,做好过冬准备,既然是贴秋膘,自然讲究吃啥补啥,贴秋膘的话,就得吃肉!秋季滋阴,可以多吃些温性的食品,羊肉是秋冬适合的食品。在做羊肉的同时,多放些生姜可以改良虚寒状态哦~小窍门1.煮云吞和面条为了避免煮开溢出锅面的现象;但是还没熟;加入凉水就不会有溢出现象;这样反复重复三轮,直至云吞漂浮起来即可捞起。2.每张云吞皮里包入少量馅料;多了容易撑破云吞皮。3.鸡粉调味料腌制出来的肉质滑嫩爽口。

小知识

羊肉挑选技能:

1.煮制时放数个山查或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味;

2.吃涮肉时务必涮透;夏秋季节气候燥热,不宜吃羊肉;

3.羊肉中有很多膜,切丝之前应先将其剔除,否则炒熟后肉膜硬,吃起来难以下咽。

面条挑选技能:

1.新鲜切面不宜寄存时间太长,以避免营养成分受损;

2.买来的切面有时碱味很重,在面条快煮好的时候,加成都最好的癫痫病医院入几滴醋,可以使面条碱味全消,面条的色彩也会由黄变白。

3.就品种来讲,常吃的有汤面条,捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说,有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面,也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说,有淡味、咸味、辣味、酸味等。

羊肉:羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵抗寒冷,而且還能增加消化酶,保護胃壁,修復胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用。

面条:1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多,能补充人体所需的营养。蛋白质是保持免疫性能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改良贫血,增进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净,可以大大减少肠胃疾病的产生,因此面条成为中国最常见的食品之一。

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